Le bâtonnet rond de sucre cuit, parfumé se présente de tailles variables de 7 à 34 cm pour 1 à 5 cm de diamètre et 9grammes à 1 kg.
Considéré jusqu’à la fin du 18ème siècle comme une spécialité rouennaise, le batonnet était présenté avec une fonction médicale contre le rhume ! tout comme celui d’Isigny.
Cependant la tradition veut qu’on offre ce sucre à ses amis de passage et aux enfants à Noël… pourtant on en trouve tout du long de l’année dans les boulangeries… du moins les meilleures d’entre-elles.
Le SUCRE DE POMME est élaboré rue du pré de la bataille à ROUEN. Il est distribué soit par BARNIER soit par BRAS-FOUCARD (désormais FRANCE BONBONS CARAMELS ).
http://www.paris-normandie.fr/article/autres-actus/pur-sucre-de-pomme
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